食中毒に注意しましょう！

食中毒は、飲食店などの外食で発生するだけでなく、家庭の食事でも発生します。

また、細菌やウイルスなどさまざまな原因があるため、年間を通して発生しています。

食中毒とは

原因となる細菌、ウイルス、自然毒、化学物質などが付いた(含まれた)食品を食べることで発生する健康被害です。

食中毒になると、多くの場合、消化器症状(下痢、嘔吐、腹痛)や風邪様症状(頭痛、発熱)を起こしますが、ときには呼吸麻痺、脱水、腎臓障害などで死亡することもあります。

食中毒の予防

食中毒のほとんどが細菌やウイルスによるものです。細菌やウイルスを「つけない」「増やさない」「やっつける」の3原則を行うことが最も効果的です。

• ノロウイルスの特徴は、感染力が非常に強いことです。
• ノロウイルスは、嘔吐や下痢等を主症状とする胃腸炎症状を起こします。
• 石けんを使ったこまめな手洗いを実施することが、食中毒予防のポイントです。